ПРИНЯТИЕ РЕШЕНИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ДОХОДНОСТИ РЕСТОРАНА, БАРА ИЛИ КАФЕ

ЕСЛИ ПОНРАВИЛОСЬ МЕРОПРИЯТИЕ, ПОДЕЛИТЕСЬ ССЫЛКОЙ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ, НАЖАВ КНОПКУ ОДНОЙ ИЗ СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЕЙ ЧУТЬ НИЖЕ СПРАВА! СПАСИБО!

На бизнес-тренинге Вы научитесь, как принимать экономически целесообразные управленческие решения на основе аналитических данных программ, таких как R-Keeper и StoreHouse».

Если Вы работаете в других программах — не беда! Поскольку задача тренинга — научиться работать с данными, а не с программами! Просто R-Keeper и StoreHouse взяты как пример.

Телефон для регистрации и уточнения деталей: +7 903 005 89 07, 

+7 (499) 400 37 39 

ВИДЕО С ЭПИЗОДАМИ БИЗНЕС-ТРЕНИНГА ЗДЕСЬ:

Кем проводится: Бизнес-тренинг проводят эксперты в ресторанном бизнесе: 

— Практик с 19-летним опытом работы в управлении F&B Александр Бениаминов, управляющий партнер EntenS Group. — Тренер и бизнес-консультант Алексей Просандеев, управляющий партнер EntenS Group.

Программа

1 день. 27 мая 2014 г.

10:00 – начало (регистрация с 9:00)

Блок 1. Причины снижения доходности ресторана и их выявление с помощью программ RKeeper и StoreHouse

Содержание блока: Как только с помощью анализа продаж увеличить выручку ресторана без вложений до 25% за месяц? Конкретные пошаговые рекомендации.

11:30 – 11:45 – кофе-пауза

13:00 – 14:00 — обед

Блок 2.  Оптимизация меню и ценообразование (R-Keeper и StoreHouse)

Содержание блока: Как назначать цены на блюда и товарные группы. Аналитические инструменты оптимизации меню. Как анализ меню позволяет увеличивать чистую прибыль.

16:00 – 16:15 – кофе-пауза                  

Блок 3. Управление дисконтным и бонусным клубом гостей (R-Keeper)

Содержание блока: Почему скидки убивают ваш ресторан? Математический смысл дисконта. Зачем нужна бонусная система? Как получить информацию о госте и заработать на этом.

18:00 – окончание 1-го дня

2 день. 28 мая 2014 г.

10:00 – начало

Блок 4.  Управление величиной среднего чека 

Содержание блока: Всегда ли нам нужен высокий средний чек? Все способы увеличения среднего чека в ресторане. Модель чистой прибыли ресторана.

11:30 – 11:45 – кофе-пауза

13:00 – 14:00 — обед

Блок 5.  Управление себестоимостью блюд (food cost & beverage cost)

Содержание блока: Себестоимость, фудкост, маржа, наценка. Управляем и контролируем показатели.

16:00 – 16:15 – кофе-пауза

Блок 6.  Реализация некоторых элементов системы мотивации персонала на базе R-Keeper

Содержание блока: Мотивация, которая работает на доходность ресторана.

18:00 – окончание 2-го дня, подведение итогов программы

На бизнес-тренинге будет даваться оригинальная информация для практического использования, отсутствующая на внешнем рынке в открытых источниках.

По окончании участники ПОЛУЧАЮТ В ЭЛЕКТРОННОМ ВИДЕ ВСЕ ТАБЛИЦЫ, ДОКУМЕНТЫ И ИНСТРУКЦИИ (которые рассматривались на тренинге-практикуме) для дальнейшего самостоятельного применения.

Место проведения: Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 10, ст.метро Площадь Восстания, гостиница Октябрьская (напротив Московского вокзала), Зелёный зал

Телефон для регистрации и уточнения деталей: +7 903 005 89 07

Стоимость бизнес-тренинга: 23 900 руб.

При оплате до 21 мая — стоимость 19 120 руб.

Приглашаем владельцев и управляющих ресторанов, баров и кафе! 

Коротко о курсе: